Advies over snijmachines

Je staat op het punt om een snijmachine aan te schaffen. Er zijn diverse modellen in uiteenlopende prijsklassen beschikbaar, die geschikt zijn voor verschillende toepassingen. We helpen je graag met het vinden van de snijmachine die bij jou past. Hiervoor is het belangrijk om je af te vragen hoe je de snijmachine gaat gebruiken. Met behulp van onderstaande vragen helpen we je op weg.

1. Waar ga je de snijmachine voor gebruiken?

Graef UNA 9 Snijmachine

Snijmachines worden soms ook wel allessnijders genoemd. Onterecht, want niet elke snijmachine is even geschikt om bepaalde voedingswaren mee te snijden. Waar je het apparaat voor kunt gebruiken hangt voor een groot deel af van het type mes dat wordt meegeleverd. Het is dus goed om je af te vragen voor welke voedingswaren je de snijmachine wilt gaan gebruiken.

Brood en groenten
De meeste snijmachines voor thuisgebruik worden geleverd met een gekarteld mes. Dit type mes is veelzijdig in gebruik en geschikt voor onder andere brood, groenten (bijvoorbeeld kool) en sommige vleeswaren (bijvoorbeeld worst). Omdat veel mensen een snijmachine met gekarteld mes hoofdzakelijk voor brood gebruiken, wordt het ook wel een broodsnijmachine genoemd. Voor fijne vleeswaren is een gekarteld mes minder geschikt.

Fijne vleeswaren en kaas
Een glad mes vind je vooral bij semi-professionele snijmachines. Je gebruikt het voornamelijk voor fijne vleeswaren als ham en carpaccio. Deze vleeswaren kun je met een glad mes flinterdun snijden. Ook gebruik je een glas mes om kaas te snijden. Voor het snijden van jonge kaas is het daarnaast van belang dat de snijmachine over voldoende kracht beschikt. Omdat veel mensen een snijmachine met glad mes voornamelijk gebruiken voor vleeswaren, wordt het ook wel een vleessnijmachine genoemd.

Bij een aantal modellen wordt zowel een glad mes als een kartelmes meegeleverd, of is een extra mes apart verkrijgbaar als accessoire. Deze snijmachines bieden je de meest veelzijdige toepassing.

Snijmachines met gekarteld mes: voor onder andere brood, groenten en worst
Snijmachines met glad mes: voor fijne vleeswaren en kaas

2. Hoe intensief ga je de snijmachine gebruiken?

Behalve het type mes zijn er nog andere aanzienlijke verschillen tussen snijmachines. Zo wordt het prijsverschil tussen de machines onder andere verklaard door het materiaal, de afwerkingskwaliteit en de kracht van de motor. Bij de aanschaf van een snijmachine is het daarom goed om je af te vragen hoe vaak je de machine gebruikt, of je langdurig snijdt of zware ingrediënten als vleeswaren verwerkt.

Materiaal en motor
Goedkopere snijmachines hebben vaak een kunststof behuizing of kunststof onderdelen. Dit maakt de machine lichter en makkelijker te verplaatsen, maar zorgt er ook voor dat deze minder stevig op je aanrecht staat tijdens het snijden. Kunststof onderdelen zijn bovendien minder duurzaam in gebruik. Duurdere snijmachines hebben een (volledig) metalen behuizing, meestal van aluminium. Dit zorgt voor extra duurzaamheid en stabiliteit, wat belangrijk is als je de snijmachine vaak gebruikt en zware ingrediënten als vleeswaren snijdt. Ook zijn zwaardere snijmachines vaak uitgerust met krachtiger motor. Dit zorgt er voor dat de snijmachines ook bij langdurig gebruiken en zware ingrediënten goede prestaties levert. De kracht van de motor is overigens niet altijd af te lezen aan het wattage. Het vermogen in watt is namelijk het (maximale) stroomverbruik van de machine. Dit is wel gerelateerd aan de kracht die de motor levert, maar omdat de aandrijving verschilt betekent een hoger wattage niet altijd een krachtiger motor.

Snijmachines met kunststof behuizing: voordeliger en voor lichter gebruik
Snijmachines met metalen behuizing: zwaarder en stabieler, voor intensief gebruik

Snijmachine kantelbaar

Hellende slede
Een aantal snijmachines is in een schuine hoek opgesteld of kantelbaar om deze zelf schuin te zetten. Door de schuine hoek schuift het snijwaar beter over de slede richting het mes, waardoor je betere resultaten krijgt met minder moeite. Dit is natuurlijk vooral handig als je een snijmachine vaak en langduriger gebruikt.

Alle schuine en kantelbare snijmachines

3. Hoe groot zijn de producten die je gaat snijden?

Behalve het type mes is ook de grootte van belang. Er bestaan namelijk snijmachines met messen in verschillende diameters. De meeste modellen voor thuisgebruik hebben een mes met een diameter van ongeveer 17 cm. Voor sommige mensen is dit voldoende, maar het is goed om je af te vragen wat je precies met de snijmachine gaat snijden. Wil je bijvoorbeeld een dik stuk ham of een groot brood snijden, dan is een groter mes aan te raden. Veel (semi-)professionele hebben daarom ook een mes met een grotere diameter van 17 cm.

Ø 16-17 cm: standaard voor de meeste snijmachines voor thuisgebruik
Ø > 17 cm: voor professioneel gebruik en het snijden van grotere voedingswaren

4. Waar kun je verder rekening mee houden?

Alle snijmachines zijn voorzien van een restenhouder en duimbeschermer. Deze klemmen als het ware het snijwaar om deze tegen het mes te bewegen zonder dat je vingers gevaar lopen. Dat maakt het snijden een stuk makkelijker en veiliger. De snijdikte is ook bij alle snijmachines instelbaar, meestal met een handige draaiknop. De minimale snijdikte is doorgaans 0 mm, maar de maximale snijdikte kan wel verschillen. Als je van plan bent om dikke plakken te snijden dan is het goed om te letten op de maximaal instelbare snijdikte van de machine.
Een aantal modellen is uitgerust met een extra veiligheidsschakelaar, die plotselinge inschakeling door bijvoorbeeld kinderen of een verkeerde beweging voorkomt. Daarnaast zijn er snijmachines die zowel een moment- als een duurschakelaar hebben. Daarmee kun je zowel kort als langdurig snijden.
Sommige snijmachines worden geleverd met extra accessoires als een opvangschaal voor je gesneden plakjes of een messenslijper om je snijblad in goede conditie te houden. In een aantal gevallen zijn deze handige accessoires ook apart verkrijgbaar.

5. Vragen?

Heb je aanvullende vragen of wil je graag meer advies over snijmachines? Onze klantenservice staat 7 dagen per week voor je klaar.

Eerder bekeken door jou